Ogmante demann pou manje gluten-gratis ap kondwi devlopman mache
Carboxymethylcellulose se yon karboksimetil ki sòti nan sèl sodyòm. Pwopriyete epesman li yo ak estabilize fè li trè itil nan boulanjri gluten-gratis. Sodyòm CMC yo itilize pou amelyore pwopriyete reolojik nan farin gluten-gratis. Li amelyore absòpsyon dlo, tan devlopman, ak estabilite nan estabilite farin. CMC bay viskozite ak volim nan farin lan, kreye yon pen bon ki se sitou bay nan Gluten. Anpil moun soufri soti nan entolerans gluten oswa alèji, ki ka plis kontribye nan maladi selyak. Ap grandi konsyans sou entolerans Gluten ak adopsyon an nan pwodwi Gluten-gratis ak manje yo se faktè pi gwo kontribiye nan opòtinite mache.
Anplis de sa, opsyon Gluten-gratis yo konnen jan sante chwa manje ki ka ede pèdi pwa. Dapre yon atik ki te pibliye nan magazin Biznis Manje, 24% nan moun atravè 22 peyi yo di ke yo evite gluten nan rejim alimantè yo, pandan y ap 25% nan popilasyon an se trè pridan sou entolerans gluten. Sa a se faktè espere ogmante demand pou pwodwi gluten-gratis, plis kondwi mache a.
